التخطي إلى المحتوى

القطايف تعد نوع من أنواع الحلويات التي ينتشر وجودها في شهر رمضان الكريم، لذلك تكون من الحلويات الرمضانية التي تتميز بطعم خاص في هذا الشهر بالتحديد، فهي من الأنواع المعروفة والمشهورة في كثير من الدول ولكن كل دولة تختلف عن الأخرى في طريقة تقديمها، وأنواع حشواتها فمن الممكن حشوها بالكريمة والفاكهة وأيضا بالمكسرات، ولكي تكون القطايف صحية ولا تحتوي علي سعرات حرارية عالية لابد من التقليل من كمية الشربات وتصفيتها جيدا بعد خروجها من الزيت.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات :

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب واحد من السميد الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكينج بودر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها في طبق واسع وهي؛ الدقيق والسكر ودقيق السميد والبيكينج بودر والنشا، ثم نضيف إليهم باقي المكونات وهي ماء الورد والماء ونقوم بعجن كل هذه المكونات باستخدام اليد أو المضرب الكهربائي، لكي يتم الحصول علي عجينة طرية وناعمة.
  • يتم وضع غطاء علي العجينة ونتركها حوالي ساعة تقريبا لكي ترتاح أو تختمر.
  • يتم تجهيز طاسة مسطحة ونضع بها نقطة بسيطة من الزيت، ونضعها علي نار هادئة وعند تسخين الطاسة نقوم بوضع عجينة القطايف في الطاسة لتكون علي شكل قرص صغير الحجم، وذلك باستخدام كوب أو أي شئ آخر.
  • يتم قلي هذه الأقراص علي جهة واحدة فقط لتكون لونها ذهبي غامق.
  • وبعد ذلك يتم تبريدها جيدا لكي نستطيع حشوها بالحشوة التي يرغبونها الأشخاص، ثم نحضر طاسة عميقة وبها كمية مناسبة من الزيت ونقوم بقلي القطايف.
  • ثم يتم وضعها في الشربات وهو عبارة عن كوبان من السكر، وكوب من الماء وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ورشة من الفانيليا البودر ونتركهم علي النار لمدة تلت ساعة ثم يتم تبريده وبعد ذلك نقوم بوضع القطايف المقلية به.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *